สูตรต้มข่าไก่ ใส่เห็ด เมนูดังไม่เลี่ยนอร่อยกลมกล่อม

 ต้มข่าไก่ อาหารไทยเมนูอร่อยที่ติดอันดับซุปไก่ที่อร่อยที่สุดในโลก เพราะรสชาติไม่เผ็ดมาก กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม มัน มีส่วนผสมของกะทิและสมุนไพรไทยนานาชนิด ใครอยากลองทำกินเอง อร่อยถูกปาก ทำตามสูตรนี้ได้เลย ใส่เนื้อไก่หรือชิ้นส่วนไก่อื่น ๆ ตามชอบ ต้มกับน้ำกะทิและสมุนไพร เพิ่มเห็ดฟางลงไปหน่อย ปรุงรสตามชอบ ทำหม้อเดียวอิ่มทั้งครอบครัวแน่นอน

ต้มข่าไก่ คืออะไร

 ต้มข่าไก่ คือ แกงกะทิไทย ใส่เครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ลงไปคล้ายต้มยำ แต่รสชาติจะไม่เผ็ดเท่าต้มยำ มีรสเปรี้ยวและเค็มกลมกล่อม มีความหอมมันจากกะทิ แต่บางสูตรใส่กะทิธัญพืชหรือนมสดแทนกะทิเพื่อสุขภาพ สามารถใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไป เช่น ไก่ หมู ปลา ปลากระป๋อง ปลาหมึก กุ้ง เป็นต้น หรือจะทำเป็นต้มข่าเจไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้เช่นกัน

ต้มข่าไก่ใส่ผักอะไรได้บ้าง

 ต้มข่าจะใส่ผักสมุนไพรต่าง ๆ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกสด ผักชีฝรั่ง เป็นต้น บางสูตรจะใส่กะหล่ำปลี หัวปลี ฟักเขียว รวมทั้งมีการใส่เห็ดลงไปด้วย เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เป็นต้น

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

1. เนื้อไก่ (ส่วนที่ชอบ เช่น อกไก่ สะโพก น่องไก่ ฯลฯ)
2. ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5. น้ำปลา 1/3 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
7. กะทิ 1+1/2 ถ้วย
8. เห็ดฟาง หรือเห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วย
9. น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1/3 ถ้วย
10. พริกขี้หนูสด หรือพริกชี้ฟ้าแดง ทุบพอแตก (ตามชอบ)
11. ผักชีซอย

วิธีทำต้มข่าไก่

1. ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รอจนเดือดและหอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง
3. ลดไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
4. ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มจนเดือด ปิดไฟ
5. ใส่น้ำมะนาวและพริกลงในชาม ตักต้มข่าไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 
6. โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ (หากอยากให้สีสวยสามารถหยอดน้ำมันน้ำพริกเผาลงไปลอยด้านบนได้)

           จบไปแล้วสำหรับวิธีทำต้มข่าไก่ อาหารไทย ทำไม่ยากและอร่อยสำหรับคนไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ถ้าเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นก็อร่อยไปอีกแบบด้วย