สูตรส้มตำลาว แซ่บๆ ทำง่ายๆ ที่บ้านรสชาติเข้มข้นแบบต้นตำรับ

ส้มตำลาวเป็นอาหารยอดนิยมจากประเทศลาวที่มีรสชาติแซ่บๆ เข้มข้นและหอมกลิ่นปลาร้า สูตรส้มตำลาว ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีวัตถุดิบและขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณก็สามารถทำส้มตำลาวอร่อยๆ ได้เอง มาลองทำกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• มะละกอดิบ 1 ลูก (ขูดเป็นเส้น)
• ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก (หั่นเป็นท่อนสั้น)
• มะเขือเทศเชอรี่ 5-6 ลูก (ผ่าครึ่ง)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูสด 5-10 เม็ด (ตามความชอบ)
• น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปูเค็ม (ใส่ตามชอบ)
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูในครกให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศลงไปในครก โขลกให้พอเข้ากัน
3. ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. ใส่เส้นมะละกอ ลงในครก โขลกเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามชอบ
6. ตักส้มตำใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับส่งท้าย

• ควรใช้มะละกอดิบที่สดและกรอบเพื่อให้ส้มตำมีความกรอบอร่อย
• การโขลกควรทำเบาๆ เพื่อไม่ให้เส้นมะละกอเละเกินไป
• สามารถเพิ่มหรือปรับลดปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบได้
• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มน้ำปลาร้าลงไปเล็กน้อย

ลองทำส้มตำลาวตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะพบว่าการทำส้มตำแซ่บๆ ที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด สนุกกับการทำและอร่อยกับการทานได้เลย!