สูตรแกงเขียวหวาน หอมมันอร่อยแบบไทยแท้
แกงเขียวหวานเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมมันจากกะทิ ผสมผสานกับเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ที่ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม สูตรนี้จะพาคุณทำแกงเขียวหวานไก่ที่ทั้งอร่อยและง่ายต่อการทำเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ การผัดพริกแกงให้หอม และการปรุงรสที่ลงตัว พร้อมคำแนะนำที่ละเอียดทุกขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถทำแกงเขียวหวานไก่ที่อร่อยเหมือนกับที่ร้านอาหารไทยแท้ได้ในครัวของคุณเอง!
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หรือเนื้อหมู 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- พริกแกงเขียวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 2 ถ้วย
- มะเขือเปราะ 4-5 ลูก (ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่)
- มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีกหยาบๆ)
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด (หั่นเฉียง)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมวัตถุดิบ: ล้างและหั่นเนื้อไก่หรือเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมมะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง
- ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อสัตว์: ใส่เนื้อไก่หรือเนื้อหมูลงไปผัดกับพริกแกง ผัดจนเนื้อสุก
- ใส่กะทิ: เทกะทิครึ่งหนึ่งลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน รอจนกะทิเดือด
- ใส่มะเขือ: ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป รอจนมะเขือสุกนุ่ม
- ปรุงรส: ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่ใบโหระพา: ปิดไฟแล้วใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟ: ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน
แกงเขียวหวานเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมมันจากกะทิ และเข้มข้นจากพริกแกง ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยและชาวต่างชาติค่ะ