สูตรผัดไทย เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่คุณต้องลองทำ
ผัดไทยเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดนิดๆ ผสมผสานกับเส้นจันทร์เหนียวนุ่มและเครื่องปรุงที่หลากหลาย บทความนี้จะนำเสนอสูตรผัดไทยที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อยแบบต้นตำรับ
วัตถุดิบ
- เส้นจันทร์ 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลัง)
- เต้าหู้แข็ง 100 กรัม (หั่นเต๋า)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- ใบกุยช่าย 1/2 ถ้วย (หั่นท่อน)
- หัวไชโป๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ถั่วลิสงคั่วบด 1/4 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก (หั่นซีก)
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสผัดไทย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมเส้นจันทร์: แช่เส้นจันทร์ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที หรือจนเส้นนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ
- ผัดเต้าหู้: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดจนเหลืองและกรอบ นำขึ้นพักไว้
- ผัดกุ้ง: ใส่กุ้งลงไปผัดในกระทะเดียวกัน ผัดจนกุ้งสุกและเปลี่ยนเป็นสีส้ม นำขึ้นพักไว้
- ทำซอสผัดไทย: ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บในชาม คนให้เข้ากันจนละลาย
- ผัดเส้น: ใส่เส้นจันทร์ลงในกระทะ เติมซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ผัดจนเส้นซึมซับซอสและนุ่มดี
- ใส่ไข่: ดันเส้นไปข้างหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยในที่ว่างของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป คนให้ไข่สุก จากนั้นคลุกเคล้ากับเส้น
- ใส่เครื่อง: ใส่เต้าหู้ กุ้ง ถั่วงอก ใบกุยช่าย และหัวไชโป๊วหวาน ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก
- ปรุงรส: โรยพริกป่นตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟ: ตักผัดไทยใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก
ผัดไทยเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ด้วยขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ผัดไทยที่อร่อยเหมือนร้านดังค่ะ!
